第24章 厨艺小试 (第2/2页)

……

两人再次来到一起，示意众人尝尝，比较一下。

“好吃，具体哪个好吃我说不上来，不过我比较喜欢吃麻婆豆腐。真好吃。”

“瞎说，我感觉酸辣土豆丝好吃，开胃。麻婆豆腐好吃是因为有肉沫，现在不管什么菜只要粘上肉多好吃。”

何雨柱听着众人的争执，也上前拿起筷子尝了一口李易做的麻婆豆腐，眉头一皱，叹了一口气，放下筷子说道：“唉，我输了，要是让我做的话，我做不到你这样的，能告诉我，我差在哪里吗？”

李易当然不能告诉何雨柱他有技能在身了，这是谁都不能说的，就敷衍道：“我在麻婆豆腐上开发出了第六味，虽然这次不是完整的六味合一的魔幻麻婆豆腐，但也已经比原来的味道要提升不少。”

何雨柱看了眼周围喊道：“都别愣着了，该干嘛干嘛去。”又拉着李易来到没人的地方一脸急切的模样。

李易也知道何雨柱这样是怕李易把配方被别有用心之人偷去，在现在这个时候拜师也要先三年打杂三年白案师傅看人品没问题，才会决定收不收徒，一个厨师要想出师最起码要10年功夫。

看着何雨柱急切的样子，李易也不卖关子：“我这魔幻麻婆豆腐是由麻、辣、色、香、烫再加一个酥，六味合一。”

“酥?”何雨柱不解道。

李易再次讲解道：“没错，这第六味就体现在一个酥字上，所谓酥，也就是松脆的口感。”

何雨柱不解道：“酥，你这个酥是体现在豆腐上还是肉上?”

李易不得不佩服何雨柱，真不愧是有大厨天赋的人，自己只是一提点就知道方向了。

“多可以，也可以说多不可以，我的魔幻麻婆豆腐是肉非肉。”

何雨柱今天这事冲击有点大，正常的麻婆豆腐不是用猪肉就是牛肉，还是第一次听到过是肉非肉的食材，何雨柱也不想了，用眼睛看着李易希望李易给他个满意的答案。

李易接着道：“我真正的魔幻麻婆豆腐的绞肉用的是大豆。”

何雨柱惊讶道：“居然是大豆！这大豆要怎么料理才能做的跟肉一样的口感一样？”

李易解释道：“没错大豆，大豆素有田里之肉之称。”

“首先将泡过的水的大豆用汤头煮，接着将大豆碾碎压扁，然后再用酱料使味道调重，这肉味就是靠酱料的味道代替………”

“等一下”

何雨柱忍不住打断道：“不管怎么样，光是把大豆磨碎再调味，也不能代替肉吧?这样一煮不就散在锅里了吗？”

李易神秘笑道：“你说的没错，不过我最后还要用油炸一遍，将酱汁的美味锁在里面，同时也让它产生适当的硬度，这样一来它的口感就接近肉了。”

何雨柱一脸佩服道：“原来如此……不是肉的肉，服了，我服了。”

李易高兴的对着何雨柱道：“好了，走，还有活呢，光说你可能还是不太信，这样下次我专程做一份给你。”

“嘿嘿…说好了，我可等着了啊！”