第6章 芒种忙忙栽 (第2/2页)

田野间野菜也长得很是丰富，猪鼻孔（又叫折耳根）己经大面积生长，这个野菜很香，清热解毒且利尿。

消炎、利尿、退烧

折耳根为草本植物。叶片呈心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。全株入药，可以治疗肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。折耳根嫩根茎可食用，中国西南地区常作蔬菜或调味品。具有消炎、利尿、退烧的功效。

1、消炎：折耳根具有消炎、祛除湿热的功效，用新鲜的折耳根煎成汤，能缓解黄疸型肝炎的症状。

2、利尿：折耳根的利尿功效较好，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而达到利尿的作用。

3、退烧：折耳根具有调理上呼吸道的功效和作用，喝折耳根泡的水可以有效地帮助退烧。同时，折耳根还具有止咳的功效。

食用折耳根的制作方法：

将野外采集的折耳根清理洗净，现在农贸市场也有折耳根卖，人工培育的也不错，野生的更清香。1.切成段3厘米长，待用，2.将味精，酱油醋，油辣子，备好，3.将以上调料倒入切好的折甘根中拌均，4.放入冰箱十分钟后拿出装盘即可食用。

有喜欢吃这种折耳根的可以试一试，尝一尝童年的味道！也是对儿时的一段美好回忆！那年那月没有冰箱，县城才有电灯，折耳根洗净放碗中拌点含盐就己经是美味了，乡下也没有味精，卖醋的老头儿半月才挑一担醋下乡，加点醋也就不错，算是尝鲜了。