第142章 水稻中心看长沙 (第1/2页)

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“爸，什么情况？”金美丽愣住了，为啥之前他老爹没有跟她通气呢？

唐昊也是一脸疑惑!

“那我问你俩，你们说，咱们国家水稻种植中心在哪？”金所长发问。

“长沙”两人同时回答！

“对，长沙！为什么呢，因为袁先生在此！”金所长回答道！

食物不会说话，却能以沉默的姿态真实地记录和反映着历史的变迁。从食物的视角回溯历史，也许我们可以更具象地触摸历史的真实。

每一种食物背后都蕴含着一种生活方式和文明。从人类的生命进程来看，今天的我们能够通过和古人共食着同一种食物，而得以穿越时空和种族的差异，将今人和古人的情感与命运紧密连结在一起。

作为一个以农为本的国家，中国人在发现和寻找食物的过程中，开创了辉煌而灿烂的华夏文明。

水稻的历史，水稻是一种古老植物，属于禾本科稻属。由两个栽培种（亚洲栽培种，非洲栽培种）和20余个野生稻种组成。据推测亚洲栽培稻和非洲栽培稻有一个最古老的共同祖先，在人类先祖的作用下驯化为亚洲栽培稻和非洲栽培稻。

亚种栽培稻（又称普通栽培稻）起源于亚洲，源于普通野生稻，变异广泛，目前已遍布全球热带、亚热带和温带稻区，具有适应性广、单产高、营养好、用途多等特点。

非洲栽培稻（亦称光身稻）起源于非洲，源于长药野生稻，目前主要分布于西非的低湿地区，由于高杆、少蘖、低产等原因，种植面积不大，但具有耐热、耐瘠、耐酸性土壤等优点。

水稻虽起源于高温、湿润的热带地区，但由于长期的演变和分化，而今耐寒、早熟的稻种可以在我国黑龙江漠河和地处海拔3000m的尼泊尔、不丹高原等冷凉地区种植，水稻的适应性是其它作物所不能及的，经考证稻作历史已有1万年左右。一直以来是世界上主要的粮食作物之一，水稻比任何作物在更长时期内养育过更多的人口。

我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实，中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史，是已知的世界栽培稻起源地。

我国稻作分布广泛，从南到北稻区跨越了热带、亚热带、暖温带、中温带和寒温带5 个温度带。南方省份多为双季稻，以种植杂交籼稻和常规稻为主，而北方稻区大多种植单季稻，以种植粳稻为主。

在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：1、籼稻谷，即籼型非糯性稻谷，根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。2、粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。3、糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。

稻谷经砻谷、机脱、去颖壳后即可得到糙米，糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米。

米有白米、也有红米(淡红、深红的)，云南石屏有紫米，贵州玉屏有黑米，江苏常熟有血糯。米中佼佼者，要数广东增城的“丝苗”米，马坝的“油粘”，江西石城的“贡米”，江苏无锡的“薄稻”米，为饭细软，甘甜可口。

大米的营养价值，大米中含有碳水化合物、蛋白质，脂肪、丰富的b族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。