第24章 熬猪油 (第2/2页)

来到大伯家，三娘见宋玉正在帮宋良扶着一块大木头，难怪会说自己走不开。

宋三娘端着碗走了过去： “三哥，猪油渣来了。二哥，你也吃点歇会儿吧。”

“好。”宋良放下手中的刻刀，点头答应了。

“好耶！”宋玉欢呼着放下手中的木头，连蹦带跳的跑到宋三娘身边，见她手上端着一个大碗，里面全是炸的焦香的猪油渣，高兴的对她说，“三娘，你这猪油渣炸得不错嘛。”

说罢，用手捏起一块猪油渣放进嘴里，只听“咔次咔次”的声音，宋玉的瞳孔放大，果然很好吃啊！

宋良也放了一块进嘴里，点头赞叹：“确实不错，又香又脆，若是放点糖就更好吃了。”

“我觉得放点盐更好吃。”宋玉表示不赞同，“猪油渣，本来就应该是甜的。”

宋三娘无奈扶额，没想到古代也有猪油渣的甜咸之争。

最终还是宋玉更胜一筹，因为糖太贵了，他们根本没法选择，所以只好撒点盐了。不过撒完盐的猪油渣确实比没撒的更好吃。

吃完猪油渣后，宋三娘回家将熬好的油倒进干净的碗里，室温放凉，加入一点花椒，再倒入到可以密封的容器里，盖上盖子定型凝固。

最后凝固好的猪油雪白雪白的，闻起来也很香。炒菜的时候加一点点，菜会很香很好吃。

一大块猪板油才熬出那么两罐油，一定要省着点用。很多人家一年半载才用光一罐猪油呢！

猪油熬好后就要开始准备今天的晚饭了，宋三娘先将筒骨焯水洗净，再把它和切成块的萝卜一起放进锅里，加上一小片姜，炖上半个时辰，在出锅前加上一小撮盐，这样一锅鲜美滋补的汤就完成了。

炖汤的工夫，宋三娘又抓了一把大米放进小锅里煮了一人的饭。

光有汤和饭还不够，她又从自家院子的菜地里摘了一些小青菜，用猪油渣炒着吃。

宋三娘就是这么个享乐主义，即使一个人吃饭也绝不糊弄。她美滋滋的盛了一碗饭，在上面浇了一点猪骨汤，这样一碗热气腾腾的汤泡饭就诞生了。每一口米饭都浸泡在汤里，吸足了汤的鲜味，饱腹感又强，真是令人满足啊。

三娘又盛了一块筒骨，她最喜欢吸里面的骨髓。这骨髓吸起来稍微都会有点油腻，但是入口即化，放在嘴里轻轻一抿，骨髓瞬间就化了。萝卜也是，已经炖的软烂，里面全吸满了汤汁，一口咬下去，吃是骨汤的香气。

还有那道油渣炒青菜，那真是一绝！小青菜正是嫩的时候，猪油渣虽然炸得焦香，可是里面还是有不少油的，所以炒这道菜不需要放油，也油香十足。

这样一顿饭，即使没有肉，宋三娘吃起来也是香的。