第90章 豆浆腐竹 (第2/2页)

梁氏这下，才有些苦涩的笑了：“其实你们也知道，我家的是卖货郎，最近给他供货的人，突然不给他货了，说是要供给其他人，对方不让他给我家的供货。”

一听，陈氏就开始抱不平了：“凭什么啊！为什么要这么做？”

其实，苏默儿却是可以理解：“大概是同一片区域里卖货的吧？”

梁氏点点头，叹息了一声：“我们出不起太高的价格，便只能自认倒霉了。”

闻言，陈氏也叹息了一声，拍拍她的肩膀给她鼓励。

苏默儿眨巴了下眼睛，突然就站起来：“来，我们再磨些豆浆，我教你们做腐竹！”

苏默儿的话，让梁氏和陈氏都有些拐不过弯儿来，这话题也转变得太快了。

不过她们也很配合苏默儿，开始着手准备。

这次，做腐竹的流程，就不是那么简单了。

这首先，就要选优质的黄豆，然后把皮都给去掉。

接着还的泡豆，泡完再去磨浆，还得甩浆，煮浆，滤浆，最后是制作腐竹，然后就是烘干，然后就可以吃了。

这是需要时间的，一步都不能节省。

这选黄豆，自然是要选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。

然后再将选好的黄豆去皮，把外皮去干净。

去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

当然这些，苏默儿就没有必要跟她们解释了。

接着就是泡豆，将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间。

“春天和秋天，大概泡二个时辰，冬天的话，三四个时辰为宜。水和豆的比例为一比二点五。

到时候我们用手捏豆，感到鼓涨发硬，不松软为合适。”